Oggi vi propongo una ricetta che a casa nostra si cucina spesso, sia perché è un piatto molto facile, sia perché permette di cambiare gli ingredienti in base a quello che si ha a disposizione nel frigo.
In questo caso particolare, ci siamo aiutate con le confezioni preparate (indicativamente per 4 persone) con tutte le verdure e salse necessarie per questo piatto, che potete trovare comodamente in qualsiasi supermercato. Comunemente ci si riferisce a questa ricetta con il nome di PAD PAK, che significa letteralmente “verdure saltate in padella”. Siete pronti? Allora spostiamoci ai fornelli!
Ingredienti
- asparagi
- mini pannocchie di mais
- funghi
- 3 spicchi di aglio
- peperoncini (facoltativi)
- carne o pesce/gamberi/calamari a scelta
- salsa di ostriche (oyster sauce)
- salsa di soia (light mushroom soy sauce) facoltativa, ma personalmente vi consiglio di aggiungerne un po’
Procedimento:
- Far soffriggere l’aglio in una pentola con un po’ di olio
- Quando l’aglio è dorato, aggiungere la carne (o il pesce, a seconda di quello che preferite)
- In un secondo momento aggiungere le verdure
- Aggiungere un cucchiaio di salsa di ostriche, un cucchiaio di salsa di soia e 4 cucchiai di acqua – mescolate e assaggiate: se ritenete sia troppo “insipido” aggiungete ancora un cucchiaio di salsa di soia o di ostriche, ma fate attenzione che non diventi troppo dolce o troppo salato!
Dopo aver aggiunto l’acqua e le due salse, chiudere con un coperchio per qualche minuto, prima di portare tutto in tavola. Se l’acqua fosse poca, potete aggiungerne ancora un cucchiaio o due, in modo che si crei un brodino gustoso che accompagnerà le verdure.
Servire in un piatto fondo o in una scodella. Apparentemente potrebbe sembrare esserci poco brodo, ma ricordatevi che non dev’essere un minestrone! e dopo averlo servito, vedrete che il brodo sarà della giusta proporzione rispetto al piatto.
Insomma, ormai l’avrete capito: il trucco di questo piatto è nelle salse, non tanto nelle verdure o nella carne/pesce in sé.
PAD PAK da accompagnare a riso in bianco (nella foto è stato cotto mescolandolo con del riso integrale) + bonus! mamma Ralita ha deciso di aggiungerci anche un pezzo di pesce fritto (non chiedetemi di che pesce si tratta perché ancora non l’ho scoperto! Ma vi posso assicurare che è buonissimo e croccante).
Che altro dire se non BUON APPETITO!
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