Un’altra ricetta semplice, che ho avuto modo di apprezzare grazie ad alcune ex colleghe di Hatyai che lo hanno preparato in ufficio per pranzo, è un’insalata un po’ particolare, a base di mango e di sardine.
Ma passiamo subito a vedere cosa ci serve!
Ingredienti
Il mango utilizzato in questa ricetta non è un mango dolce, dalla polpa gialla che avete visto come frutto nei supermercati, ma si tratta di una varietà più acerba, ancora aspra, di cui i thailandesi vanno matti – le mie colleghe se lo mangiavano così, accompagnandolo con una salsa a base di gamberetti… magari ve ne parlerò in un post in futuro.
Ad ogni modo, non è un mango da mangiare come fosse un frutto, ma proprio per il suo gusto particolare, viene utilizzato per preparare altri piatti, come questa insalata.
Procedimento
Prendere il mango, l’erba cipollina e il peperoncino e tagliarli in maniera fine (in particolare il mango cercate di tagliarlo il più fine possibile).
Poi, come in una semplice insalata, mettere tutto in un’insalatiera e condire con il succo di lime o di limone, il NAM PLA (ovvero il sostitutivo thailandese del sale, che vi ho già citato diverse volte, ma di cui potete rileggere la descrizione QUI), la salsa del pesce in scatola e/o pomodori. Unica pecca? Bisogna fare attenzione ai peperoncini, i thai hanno la pessima abitudine di tagliarli fini fini e bisogna controllare ogni cucchiaiata per evitare di avere piccanti sorprese!
(Eventualmente, se non mangiate piccante, potete evitare di metterli).
Può essere portato in tavola come antipasto oppure da accompagnare al riso in bianco.
Per concludere, qualche curiosità
nome thai: YAM PLA KRAPONG
yam = termine usato per indicare una particolare preparazione che non prevede né cottura né frittura.
Praticamente si mettono tutti gli ingredienti “crudi” e si “mescolano” insieme ad una salsina realizzata con
pla krapong = letteralmente “pesce in scatola”, in questo caso le sardine.
E ricordate: se provate questa ricetta, potete condividere una foto come commento sul post sulla pagina Facebook oppure su Instagram con l’hashtag #ricettamyfedesign (potete trovare il profilo dedicato al blog QUI).
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