Il Sam Kleu è indispensabile nella cucina thailandese, e si può ottenere facilmente pestando insieme radice di coriandolo, aglio e pepe.

Il Jab Liang è un decotto cinese realizzato con ingredienti naturali (fiori, radici, erbe e frutti) ideale da sorseggiare nei giorni caldi.

La preparazione in casa del caffè thailandese, o Cafè Boran, è più simile alla preparazione di un tè rispetto ad un classico caffè italiano.

Oggi voglio condividere con voi la mia ricetta per un Cha Kiaw Nom, ovvero un tè verde con latte a base di matcha.

Oggi voglio condividere con voi la mia ricetta per un Cha Thai gustoso, fatto in casa con soli 3 ingredienti!

Il caffè thailandese non è famoso come il caffè occidentale, ma ha un retrogusto davvero particolare, che merita un assaggio.

Chi vuole assaggiare la cucina thailandese non può perdersi questa guida ai piatti thailandesi piccanti per evitare di “scottarsi” la lingua!

In Asia ci sono principalmente due tipi di piatti: quelli a base di riso, e quelli a base di noodles. Il termine Noodles comprende gli “spaghetti” che possono essere di riso, di uovo, farina di grano o altro. Insomma, anche i nostri spaghetti all’italiana possono rientrare in questa categoria, ma il gusto di quelli asiatici…

Molto diffuso nel sud est asiatico, ed in particolare in Thailandia, Laos e Malesia, il Miang Kham (in thailandese: เมี่ยงคำ) può essere considerato un antipasto o uno spuntino molto particolare, poiché non viene portato in tavola pronto per essere consumato, bensì viene presentato con tutti gli ingredienti separati per permettere ai commensali di scegliere le…

La frutta thailandese appartengono a molte varietà differenti, e ci sono molti frutti che non sono presenti nei mercati occidentali, caratterizzati da colori e gusti molto differenti da quelli a cui siamo abituati.

Oggi parleremo di uno dei piatti più famosi della cucina thailandese: il Som Tam! Questo piatto è tipico della Thailandia del Nordest ( Isaan ), e si tratta di una tipologia di insalata aspra ottenuta pestando i vari ingredienti in un mortaio di pietra o legno.

I thailandesi condividono un segreto per avere un riso sempre perfetto: la pentola per il riso automatica, che non scuoce mai nulla!

Uno dei miei dolcetti preferiti è il Patongko: ricordo che nelle vacanze estive in Thailandia, mi svegliavo spesso con il profumo dei Patongko che mi aveva comprato mia nonna al mercato dall’altra parte della strada. Ogni tanto mia mamma me li preparava a casa in Italia, quando, soprattutto d’inverno, la nostalgia per le calde temperature…

Ho sempre avuto un rapporto di amore-odio con il riso bollito, o, per dirla alla thailandese, Kao Tom ( ข้าวต้ม che potete trovare trascritto anche come Khao Tom). Quando ero piccola, se capitava che stessi male ricordo che mia mamma mi preparava sempre la minestrina. E ammetto di averla sempre apprezzata, anche quando stavo bene,…

Un’altra ricetta semplice, che ho avuto modo di apprezzare grazie ad alcune ex colleghe di Hatyai che lo hanno preparato in ufficio per pranzo, è un’insalata un po’ particolare, a base di mango e di sardine.

Il riso sta all’oriente come il pane sta all’occidente.Credo che questa proporzione sia fondamentale per capire cos’è realmente il riso per un asiatico. Non si tratta infatti solo un primo piatto, come potrebbe essere la pasta per un italiano, ma un “accompagnamento”, un elemento fondamentale da mettere in tavola a pari del pane, che deve…

Oggi vi propongo un’altra ricetta a base di noodle che potrebbe ricordarvi il PAD THAI, ma che in realtà è una variante degli “spaghetti alla thailandese” (ebbene sì, i thailandesi sono riusciti a “thailandesizzare” anche gli spaghetti, facendone una variante più piccante e piena di ingredienti diversi tra loro). Si tratta di una ricetta facile…

Alcuni considerano la colazione è il pasto più importante della giornata, e anche in Thailandia la si pensa così. Ma cosa mangiano i thailandesi la mattina? Niente caffellatte e biscotti, bensì abbiamo vari menù tra cui scegliere. Oggi vi descriverò una delle colazioni tipiche che si fa solitamente fuori casa, il ristorante di cui vedrete…

Per capire un po’ meglio la cucina thailandese, andiamo a vedere i condimenti che possiamo trovare sulle tavole in Thailandia.

Parlando di “riso thailandese” si immagina spesso un chicco di riso lungo e affusolato di colore bianco. In realtà esistono tantissime varietà di riso, diverse l’una dall’altro non solo per il sapore e l’odore, ma anche per il metodo di cottura e l’uso che se ne può fare. In Asia infatti il riso non è…

Oggi vi propongo una ricetta che a casa nostra si cucina spesso, sia perché è un piatto molto facile, sia perché permette di cambiare gli ingredienti in base a quello che si ha a disposizione nel frigo. In questo caso particolare, ci siamo aiutate con le confezioni preparate (indicativamente per 4 persone) con tutte le…

Ispirata da una conversazione con un’amica in Italia, ho deciso di dedicare il post di oggi alla ricetta di questo tipico piatto thailandese: vi presento il PAD THAI!

Il riso glutinoso al mango è uno dei dolci thailandesi più apprezzati durante la stagione calda; ecco la ricetta per realizzarlo a casa!

Uno dei cibi che mi manca dell’Italia è il gelato: ovviamente anche in Thailandia esiste il gelato, ma non sono assolutamente comparabili né come gusto né su come esso viene mangiato. Con il post di oggi voglio mostrarvi come si mangia un tradizionale gelato thailandese; armiamoci di cucchiaino e cominciamo!